Kampanjan ytimessä on ajatus, että ruoka on liian arvokasta hukattavaksi. Kun jääkaapin, pakastimen ja kuivakaapin sisältöjä hyödynnetään luovasti ja joustavasti, ruokaa päätyy vähemmän roskiin. Samalla myös säästää rahaa.
Etappi on mukana kampanjoinnissa teemaviikon aikana tiedottamalla ruokahävikistä sosiaalisen median kanavillaan, nettisivuillaan ja tiedotusohjelma Etappi-radiossa. Lisäksi Hävikkiviikkoa vietetään toimialueen päiväkodeissa Etapin järjestämän Tähteettömän pöydän -ritarit -kampanjan merkeissä. Kummikoulussa Hävikkiviikko toteutetaan teeman mukaisten tehtäväpakettien avulla.
Mitä ruokahävikki on?
Ruokahävikki tarkoittaa alun perin syömäkelpoista ruokaa, joka heitetään pois esimerkiksi pilaantumisen takia. Se olisi voitu välttää ennakoimalla paremmin ruoan kulutusta, valmistamalla tai säilyttämällä ruoka toisin. Hävikin vähentäminen on tärkeää niin ympäristön, talouden kuin eettisyydenkin vuoksi.
Mistä on kyse?
- Hävikkiviikko on Kuluttajaliiton koordinoima viestintäkampanja, jonka tavoitteena on herättää keskustelua ruokahävikistä ja lisätä ruoan arvostusta.
- Hävikin vähentäminen on tärkeää niin ympäristön, talouden kuin eettisyydenkin vuoksi.
- YK:n ympäristöohjelma UNEP on arvioinut, että ruokahävikki vastaa 8–10 prosentista kasvihuonekaasuja
- YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin kuuluu ruokahävikin puolittaminen vuoteen 2030 mennessä.
- Kotitaloudet heittävät Suomessa ruokaa vuosittain roskiin yli 100 miljoonaa kiloa.
- Yhtä henkilöä kohden heitämme ruokaa pois keskimäärin 20–25 kiloa vuodessa
- Rahassa mitattuna se on noin 100 euron arvosta ruokaa.
Vähennä hävikkiä näillä vinkeillä:
1. Torju kasvishävikkiä! Pilko, raasta, soseuta ja heitä kastikkeiden tai laatikkoruuan joukkoon. Pakasta, paahda tai kuivata säilöön. Olemme koonneet reseptejä nahistuneiden kasvisten pelastamiseksi. Katso reseptit tästä.
2. Pidä kaapit järjestyksessä:
- Vanhemmat ja helposti pilaantuvat elintarvikkeet jääkaapissa eteen ja näkyville.
- Käy kuiva-ainekaappi lävitse tasaisin väliajoin ja suunnittele parasta ennen -päivää lähestyville tuotteille sopivat ruuat ja leipomukset lähiviikoille.
- Myös pakastin olisi hyvä käydä läpi aika ajoin. Esimerkiksi lihaa ei kannata säilyttää pakastimessa yli kolmea kuukautta.
3. Valmista ruokaa vain tarvittava määrä ja syö tähteet seuraavina päivinä tai pakasta! Kirjoita pakasteen päälle sisältö ja päiväys, jotta muistat syödä sen hyvissä ajoin.
4. Suunnittele ruokaostokset pidemmäksi aikaa kerrallaan ja tee kauppalappu jo kotona. Vähennät hävikkiä ja säästät aikaa ruokakaupassa!
